ベトナムコーヒーとコンデンスミルク

ベトナムコーヒーをご存じの方はほとんどの方が

「ベトナムコーヒーって甘い」

っていう印象があるようです。

確かにベトナムで飲むコーヒーってコンデンスミルクがたっぷりで濃くて激アマなことが多い

しかもなんでミルクじゃなくてコンデンスミルクなのか…

ラテとか飲みたいけど基本コンデンスミルク。甘い。

これには昔からの理由があるらしく歴史とも関係してるとか

ひとつは、コーヒー豆です。

ブラジルなどで多く栽培されてるのは「アラビカ種」といって、甘味・酸味が出やすく爽やかでフルーティーなのが特徴で害虫に弱いんです。

一方、ベトナムで多く栽培されているのは「ロブスタ種」という苦みが強く、コクがあり、ナッツ系の雰囲気もある、暑さや害虫に強いという特徴があります。

そして、コンデンスミルクを入れるもう一つの理由として、フランスの統治時代にまでさかのぼるそうです。

元々フランス人は深煎りのコーヒーにミルクを入れて飲んでいたんだそうです。でもベトナムではミルクが手に入りにくかったことから、ミルクより賞味期限が長かったコンデンスミルクを入れたこと

が始まりだと一説にはあるようです。

豆自体の苦みとコク、深煎りで濃厚なものにミルクではなくコンデンスミルクを入れていた。

これがベトナムの日常に溶け込みなじんでいったんですね。

これがコンデンスミルクを入れた甘いコーヒーの始まりです

たくさん入れすぎなければコンデンスミルクを入りのコーヒーも美味しいですよね。

Lak匠coffeeのコーヒーもベトナムコーヒーなのでロブスタ種ですが、コンデンスミルクを入れなくても苦すぎず、でもコクがありすっきり飲めるコーヒーに仕上がっています。

甘いコーヒーもブラックもどちらも楽しんでいただけるコーヒーを提供しています

興味のある方は一度ぜひ試してみてください。

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